Món salad rực rỡ này hỗ trợ sức khỏe trục ruột–não nhờ bắp cải tím giàu anthocyanin giúp giảm stress oxy hóa và viêm, trong khi mè rang cung cấp chất béo tốt và hợp chất hỗ trợ tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh.
Liên kết cơ chế chức năng:
- Bắp cải tím chứa anthocyanin giúp bảo vệ tế bào thần kinh và giảm viêm đường ruột.
- Mè hỗ trợ tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh và duy trì tính toàn vẹn niêm mạc ruột nhờ chất béo tốt và lignan.
Ghi chú:
- Dùng lạnh như món ăn kèm nhẹ.
- Nên dùng trong ngày để giữ màu sắc và độ giòn.
- Ăn kèm đậu hũ nướng hoặc cơm gạo lứt sẽ rất hợp.
