Recipes  >  
Canh hẹ đậu hũ non và nấm rơm

Canh hẹ đậu hũ non và nấm rơm

Món canh nhẹ nhàng này hỗ trợ miễn dịch và chuyển hóa nhờ hẹ – giàu allicin và quercetin – cùng với nấm rơm chứa beta-glucan giúp điều hòa chức năng miễn dịch. Đậu hũ non cung cấp đạm thực vật và canxi, đồng thời dễ tiêu hóa.

Liên kết cơ chế chức năng:

  • Hẹ giàu chất chống oxy hóa như allicin và flavonoid giúp tăng cường miễn dịch.
  • Nấm rơm chứa polysaccharide hỗ trợ hoạt động của tế bào miễn dịch.
  • Đậu hũ non cung cấp acid amin thiết yếu, nhẹ bụng và dễ hấp thu.

Ghi chú:

  • Dùng nóng với cơm gạo lứt hoặc khoai lang rất phù hợp.
  • Có thể ăn kèm dưa muối để tăng lợi ích cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Functional Group
Food Type
Allergens
Immunity & Metabolism
Plant-Based
Soy

Ingredients

  • 1 miếng (100 g) đậu hũ non, cắt khối
  • ½ chén nấm rơm, cắt đôi
  • 1 nắm (20 g) hẹ tươi, cắt khúc 4–5 cm
  • 500 ml nước hoặc nước rau củ nhạt
  • ½ muỗng cà phê nước tương (tùy chọn)
  • ¼ muỗng cà phê muối (hoặc tùy khẩu vị)
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn (tùy chọn để tăng hương vị)
  • Chút tiêu trắng (tùy thích)

Instructions

  • Đun nước hoặc nước rau củ đến khi sôi nhẹ.
  • Cho nấm rơm vào nấu khoảng 3–4 phút.
  • Thả nhẹ đậu hũ non vào, nêm muối và nước tương nếu dùng. Đun tiếp 2–3 phút cho thấm.
  • Cho hẹ vào, tắt bếp ngay để giữ màu và dưỡng chất.
  • Rắc tiêu trắng nếu thích, và dùng ngay khi còn ấm.
Serving Size (and serving per package)
Calories (kilocalories
/kilojoules)
Total Fat
1 tô (~500 ml)
120kcal
6g
Protein
Total Carbohydrates
Dietary Fibre
8g
7g
2g