Recipes  >  
Cá thu kho thơm

Cá thu kho thơm

Món cá kho đậm đà xen chút ngọt này hỗ trợ sức khỏe trục ruột–não nhờ cá thu giàu omega-3 – giúp giảm viêm và tăng cường chức năng nhận thức – cùng với thơm (dứa), cung cấp enzyme tiêu hóa và chất chống oxy hóa.

Liên kết cơ chế chức năng:

  • Cá thu giàu DHA và EPA – axit béo omega-3 giúp giảm viêm thần kinh và hỗ trợ dẫn truyền thần kinh.
  • Thơm chứa bromelain – enzyme tiêu hóa hỗ trợ phân giải protein và làm dịu viêm đường ruột.

Ghi chú:

  • Dùng ngon nhất với cơm gạo lứt nóng và rau hấp.
  • Có thể kho rút nước để tăng hương vị.
  • Bảo quản tủ lạnh được 2 ngày.

Functional Group
Food Type
Allergens
Gut-Brain Axis
Animal-Based
Fish, Soy

Ingredients

  • 120 g phi lê cá thu – làm sạch và cắt lát
  • 80 g thơm (dứa) – cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • ½ muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường dừa hoặc đường thốt nốt
  • 1 tép tỏi – băm nhỏ
  • 1 lát gừng – đập dập
  • 1 muỗng cà phê hành tím – băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 2 muỗng canh nước hoặc nước dừa
  • Tiêu đen và ớt (tùy chọn) vừa ăn

Instructions

  • Ướp cá thu với nước mắm, nước tương, đường, tỏi và tiêu trong 15 phút.
  • Làm nóng dầu trong nồi nhỏ, phi thơm hành tím và gừng, sau đó cho thơm vào đảo sơ.
  • Thêm cá và phần nước ướp vào, chế thêm nước (hoặc nước dừa), kho lửa nhỏ cho đến khi cá chín và nước sốt sánh lại.
  • Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu nếu thích.
Serving Size (and serving per package)
Calories (kilocalories
/kilojoules)
Total Fat
~180g (1 nồi nhỏ hoặc thố đất)
230kcal
14g
Protein
Total Carbohydrates
Dietary Fibre
20g
6g
1g